Super-Maak-Sahne-Auflauf

für 6-8 Personen

Eigentlich Nudelauflauf, aber da kommt so viel Sahne rein das man korrekter Weise von Sahneauflauf mit Nudeln sprechen kann. Achtung: Weiterlesen könnte zu erhöhtem Speichelfluss führen. Mir läuft jedenfalls jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.

Bevor Sie sich in die Küche und dort zum Herd begeben sollten Sie folgende Zutaten parat haben:

• 500g Gehacktes (vom Rind schmeckts am besten, halb-und-halb geht aber auch)


• 500g Schlagsahne (2 Becher)


• 500g passierte Tomaten


• 500g Nudeln (am besten "Tortiglioni", auf jeden Fall welche die wo innen hohl sind)


• 200g Kochschinken


• 2 Beutel geriebenen Käse


• viel Liebe (die geheime Zutat)


• Salz


• Pfeffer


• Oregano (optional)

Ausserdem wird eine möglichst große und tiefe Pfanne gebraucht (in die das alles rein passt), ein Topf für die Nudeln und natürlich eine Auflaufform.

So. Und nun ran ans Werk. Zuerst wird mal der Ofen auf 180°C eingestellt damit der während der folgenden Schritte vorheitzen kann. Es empfiehlt sich auch gleich zu Anfang Wasser für die Nudeln in den Topf zu geben und das zum Kochen zu bringen während man mit den weiteren Anweisungen beschäftigt ist.

Man schneidet oder hackt den Schinken in möglichst kleine Stücke und stellt ihn erstmal beiseite. Dann das Hackfleisch in die Pfanne und anbraten, aber noch nicht würzen. Am besten mit nem Holzlöffel in der Pfanne hin und herschieben und möglichst klein machen.

Wenn das Hack überall angebraten ist die passierten Tomaten komplett dazu in die Pfanne geben und beides bei mittlerer Temperatur verrühren. Noch nicht würzen, aber dafür den kompletten Schinken dazu. (Blöd wenn man den nicht vorher kleingeschnitten hat denn jetzt ist kaum Zeit dazu weil man hin und wieder mal die Pfanne umrühren muss.) Das ganze umrühren bis Schinken gleichmäßig im Tomaten-Hack-Gemisch verteilt ist.

Es heisst ja Fett sei Geschmacksträger. Wenn das tatsächlich so ist, dann kommt jetzt der Geschmack in die Sauce weil nämlich die ganze Schlagsahne mit in die Pfanne gegeben und verrührt wird. Nun dürfen Sie auch endlich mit Salz und Pfeffer würzen bis Sie glauben noch besser kann es einfach nicht schmecken. Wer wie ich auch noch Oregano dazu mischen möchte darf das jetzt tun.

Mitlerweile sollte auch das Wasser im Topf kochen. Also Nudeln rein und kochen lassen bis sie fast al dente sind. Geheimtip: bei mir kommt der Käse nicht nur am Ende auf den Auflauf drauf, sondern einer von den zwei Beuteln schon jetzt während die Nudeln kochen in die Sauce in der Pfanne. Natürlich wird auch der Käse verrührt was Fäden zieht. Lecker.

Sind die Nudeln fast al dente, so werden sie jetzt auch in die Pfanne gegeben und mit der Sauce verrührt. Das ganze landet dann in der Auflaufform. Sollte es in der Pfanne bereits zu eng für die Nudeln geworden sein weil sie nicht so groß ist, können sie die Nudeln auch direkt in die Auflaufform geben und die Sauce dann drüber geben. Besser ist es allerdings wenn das ganze schon verrührt in der Auflaufform landet.

So. Fast fertig. Über die Nudeln wird der zweite Beutel mit geriebenen Käse gleichmäßig verteilt und dann kommt das ganze in den vorgeheizten Ofen für circa 20 Minuten. Dann sollte der Käse zerlaufen sein und sie werden im Ofen eine leckere Mahlzeit für sechs bis acht Personen vorfinden.

Haben Sie keine sechs bis acht Personen, so können Sie das ganze auch allein essen. Im Kühlschrank hält der Auflauf sich gute drei Tage lang und mit Hilfe der Mikrowelle hat man eine Portion in drei Minuten wieder heiss.

Guten Appetit!